Capperi di tarassaco sotto sale
Raccogliere i boccioli di tarassaco quando sono ancora chiusi e, dopo averli ben lavati e asciugati, metterli in un vaso di vertro sotto sale almento per un giorno.
Trascorso questo periodo, lavarli e metterli in vasetti con del buon aceto di mele e qualche rametto di dragoncello.
Sono buonissimi utilizzati come i capperi e anche molto belli presentati, per esempio, sopra delle semplici uova lesse.
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