Frittelle di fiori d'acacia
Per la pastella:
120 g. di farina
2 cucchiai di olio
1 uovo
un pizzico di sale
Sciogliere la farina con l'acqua tiepida ed aggunge 1 cucchiaio di anice, 2 cucchiai di olio ed un uovo.
Lavorare bene la pastella finchè sia ben amalgamata ma nè troppo morbida nè troppo dura.
Lasciarla riposare un pò e prima di utilizzarla unire l'uovo sbattuto.
Tuffare i fiori di acacia nella pastella e passarli velocemente nell'olio caldissimo fino a cottura.
Scolare e ricoprire con zucchero a velo
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