Asparagi con salsa bolzanina
Ingredienti:
Asparagi
Uova sode
Senape forte
Aceto
Erba cipollina
Olio, sale, pepe
Pelare gli asparagi e metterli in acqua acidula con limone. Bollire l'acqua con il sale e lo zucchero, mettere gli asparagi e lasciarli cucinare.
Per la salsa:
Tritare le uova sode con un coltello, incorporare 1 cucchiaino di senape forte, 4 cucchiai di aceto, 1/2 dl. di olio extra vergine di oliva, l'erba cipollina, sale e pepe. Amalgamare bene gli ingredienti e servirli con gli asparagi.
Vai alle ricette del mese
Associazione Culturale - Gruppo di Acquisto Solidale - "El Ceston" Vicolo Tei, 4 - 32044 Pieve di Cadore (BL)
C.F. 92012540255 E_mail: gas_elceston@el-ceston.it